Die Stadt Saaz | Žatec ist eine tschechische Stadt in Nordböhmen mit fast 20.000 Einwohnern. Es leben aber auch mehrere Minderheiten hier. Roma, Ukrainer und Vietnamesen hier, die auch das Bild der Stadt prägen.
In erster Linie ist aber die Stadt Saaz und das wirtschaftliche und kulturelle Leben durch den Saazer Hopfen und seine ruhmreiche wechselvolle Geschichte geprägt. Das historische Stadtzentrum wurde schon 1961 zum städtischen Denkmalreservat erklärt.
Die Hopfenlandschaft um die Stadt Saaz wurde in die UNESCO-Liste des Weltkulturerbes aufgenommen. Die Eintragung wurde vom zwischenstaatlichen UNESCO-Welterbekomitee auf seiner Sitzung am Montag, den 18. September 2023, in Riad beschlossen.
Die Saazer Hopfenlandschaft gilt als Ergebnis des jahrhundertelangen Anbaus dieses Bier-Grundstoffs. Das neu eingetragene Denkmal besteht aus zwei Teilen, der Landschaft mit Hopfenanlagen sowie dem historischen Zentrum von Žatec mit seinem Industrieviertel aus dem 19. Jahrhundert. Dieses weist die höchste Konzentration von Gebäuden auf, die mit der Hopfenverarbeitung und dem Hopfenhandel verbunden sind.
Zu den Denkmälern des Welterbes gehören nicht nur die historische Saazer Altstadt, sondern auch jene Orte, an denen Hopfen verarbeitet, gelagert und gehandelt wurde. Die einzigartige Hopfenlandschaft erstreckt sich entlang des Flusses Eger, der Gemeinde Trnowan (Trnovany) mit den erhaltenen Hopfendarren bis hin zur Gemeinde Steknitz (Steknik) mit seinem Schloss in reinem Rokoko-Stil und dem italienischen, terrassenförmigen Garten. Die Kombination aus kulturellem Erbe und natürlicher Schönheit macht. Charakteristisch für die Stadt sind die langen Schornsteine der ehemaligen Hopfen-Trocknungshäuser. Eine weitere Sehenswürdigkeit ist der Hopfen- und Biertempel in Saaz mit dem weithin sichtbaren vierzig Meter hohen „Hopfenleuchtturm“, Wappensaal, Hopfenuhr und das kleinste Brauhaus der Welt, sowie dem einzigartigen Hopfenmuseum.